Kräuterschnecke: Senf, Salz und mehr...

Beim Würzen immer die Nase vorn

An dieser Stelle möchte ich Ihnen in den nächsten Wochen immer wieder eine meiner Senfsorten und auch eine Sorte meiner Gewürzmischungen genauer vorstellen und jeweils ein passendes Rezept dazu mit auf den Weg geben. Ich wünsche viel Spaß beim kochen und genießen. Die Rezepte wurden von mir in meiner Küche ausprobiert und daher bin ich guter Dinge, dass auch Ihnen die Rezepte gefallen und gelingen werden. Selbst einem nicht gelernten Koch (also nur ein Hobbykoch, wie ich einer bin) gelingen diese Gerichte.

Rezepte und Beschreibungen

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20.09.2020, 18:24

Kürbis Gemüsepfanne

Für 4 Portionen 600g Kürbis, 400g kleine Kartoffeln, 250g Möhren, 250g Zucchini, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Eßl kalt gepresstes Rapsöl, 50ml Gemüsebrühe, Gemüsefreund von der Kräuterschnecke, ½...   mehr


29.03.2020, 16:55

4 Pfeffer Senf

Ein recht scharfer Senf, bei dem die Schärfe nicht nur durch das Senfmehl zustande kommt. Hier schmeckt man deutlich den grob vermahlenen Pfeffer (weißer, schwarzer und grüner Pfeffer sowie rosa Beeren)...   mehr


29.03.2020, 16:42

Bunter Eiersalat

Zutaten: 6 Eier, ½ rote Zwiebel, 4 mittlere Gewürzgurken, 100ml Sahne, 2 TL Zitronensaft, ½ Eßl. 4 Pfeffer Senf, 125 ml Öl, 1 Eßl. Essig, ½ Bund Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Paprika...   mehr


07.03.2020, 17:08

Apfel-Zwiebel Senf

Ein recht milder, heller Senf, der bedingt durch die Apfelstückchen leicht säuerlich schmeckt. Hier verwende ich nicht nur getrocknete Zwiebeln, sondern auch getrocknete Apfelstückchen. Dies gibt diesem Senf...   mehr


07.03.2020, 17:06

Wurstsalat

Zutaten: ca. 750g Fleischwurst, 2 Zwiebeln, 2 mittlere Gewürzgurken, 3 Eßl Essig, Öl, Pfeffer, Salz, Schnittlauch, 1 Eßl. Apfel-Zwiebel Senf Die Fleischwurst in feine Streifen schneiden. Zwiebeln...   mehr


03.11.2019, 11:17

Bockbier Senf

Ein heller Senf, nicht scharf, der aber durch das Bockbier einen leicht herben Geschmack hat. Für diesen leicht herben Geschmack ist der Hopfen im Bier verantwortlich. Beim Bockbier Senf wird Bockbier durch...   mehr


03.11.2019, 11:14

Münchner Schnitzel

Zutaten: 4 Schweineschnitzel, Salz, Pfeffer, 50g Mehl, 200g Paniermehl, 2 Eier, 100g Bratfett (z.Bsp. Butterschmalz), 2 Eßl Bockbier Senf Die Schnitzel abwaschen und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen....   mehr


31.08.2019, 17:44

Dill-Estragon Senf

Hier haben wir einen recht milden Senf. Dadurch kommen aber auch die zwei Namensgeber, der Dill und der Estragon, sehr deutlich hervor. Dieser Senf kann sehr gut für Salatmarinaden (z. Bsp. Gurken/Blatt Salat)...   mehr


31.08.2019, 17:41

Gurken Gulasch (Vegetarisch) für 4 Personen

Zutaten: 4 Schlangengurken, 250 g mehlig kochenden Kartoffeln, 200ml Sahne, 2 Eßl Dill-Estragon Senf, Salz, Pfeffer, Öl. Die Gurken schälen, halbieren und die Kerngehäuse entfernen, in Würfel...   mehr


20.06.2019, 15:46

Rübli-Senf

Nicht wie der Name möglicherweise vermuten lässt mit Möhren (auch schon mal Rübli genannt) sondern mit einer ordentlichen Portion rheinischem Rübenkraut (Zuckerrübensirup). Dieser grobkörnige Senf erinnert...   mehr


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